Les recettes de Marco - pâtes - piment d’Espelette - sauce échalote/coco

Pour cette recette, c’est simple, vous avez besoin de :

Pâtes

Piment Espelette

Échalotes

Lait coco

Parmesan

Ciboulette

Huile olive Puget

Les pâtes, ahhhhh ce grand classique de la cuisine d’une colloc. J’ai travaillé ma recette pendant des années pour arriver à cette version.

Rien de plus simple, prendre de l’eau bouillante et incorporer la quantité de pâtes selon la collocation... 1-2-3-6 personnes… Ensuite couper vos échalotes (1 ou 2/personnes) trèèèèès finement. Ensuite, les faire revenir dans de l’huile d’olive Puget.

Revenons à nos pâtes... égouttez-les, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive Puget infusée de piment d’espelette.

Ensuite, incorporer le lait de coco (la crème fonctionne tout aussi bien) dans les échalotes.

Dresser les pâtes, déposer les échalotes et saupoudrer de parmesan et de la ciboulette ciselée, c'est parfait !